Nhà máy thực phẩm, xưởng nước đóng chai cần nước có độ tinh khiết cao hơn nước sinh hoạt. Cách hay dùng nhất là hệ RO công nghiệp: nước được đẩy qua màng lọc rất mịn bằng bơm cao áp, giữ lại phần lớn muối khoáng, kim loại và vi sinh. Bài này nói hệ RO công nghiệp gồm những phần nào, chọn công suất ra sao và những chỗ hay làm sai.
Hệ lọc công trình do TADA Group thi công.
Nước cho nhà máy thực phẩm, nước đóng chai phải đạt chuẩn nào
- Nước đóng chai, nước uống đóng bình: QCVN 6-1:2010/BYT của Bộ Y tế.
- Nước dùng chế biến thực phẩm, vệ sinh dây chuyền: tối thiểu đạt QCVN 01-1:2024/BYT về nước sạch sinh hoạt. Nhiều sản phẩm còn có yêu cầu riêng của khách hàng hoặc của quy trình sản xuất.
Trước khi thiết kế, cần biết sản phẩm cuối cùng là gì để chọn đúng chỉ tiêu đầu ra.
Một hệ RO công nghiệp gồm những gì
| Cấp | Thiết bị | Để làm gì |
|---|---|---|
| Tiền xử lý | Cột lọc cát, mangan, than hoạt tính, cột làm mềm, van tự động | Bỏ cặn, sắt, clo, độ cứng để màng không bị tắc và hỏng |
| Lọc tinh | Phin lõi 5 micron | Chặn hạt nhỏ còn sót trước khi vào bơm cao áp |
| Bơm cao áp | Bơm inox đa tầng | Tạo áp đẩy nước qua màng |
| Màng RO | Màng 8040 trong vỏ màng inox hoặc composite | Tách muối khoáng, kim loại, vi sinh |
| Sau RO | Đèn UV, máy ozone, bồn chứa inox | Diệt khuẩn lần cuối, giữ nước sạch trong bồn |
| Điều khiển | Tủ điện, đồng hồ đo độ dẫn điện, lưu lượng kế | Tự chạy, báo lỗi, theo dõi chất lượng nước |
Phần tiền xử lý quyết định màng RO dùng được bao lâu. Nhiều hệ hỏng màng sớm vì cắt bớt tiền xử lý để giảm giá.
Chọn công suất thế nào
Một màng 8040 thường cho khoảng 1.500 lít nước mỗi giờ theo thông số hãng. Hệ cần bao nhiêu màng tính từ lượng nước sản xuất mỗi giờ, nhiệt độ nước và chất lượng nước nguồn. Nước lạnh mùa đông thì màng ra ít nước hơn, phải tính dư.
RO không cho ra 100% lượng nước đưa vào. Một phần nước đậm đặc phải xả bỏ. Tỷ lệ thu hồi thường khoảng 50–75% tùy nước nguồn và số cấp lọc. Nhà máy cần tính cả lượng nước cấp vào và chỗ xả nước thải RO, có thể tận dụng nước này cho vệ sinh sân bãi, tưới cây.
Với dây chuyền cần nước rất tinh khiết, có thể làm RO hai cấp: nước sau cấp một đi tiếp qua cấp hai.
Những chỗ hay làm sai
- Bỏ qua xét nghiệm nước nguồn. Nước giếng nhiều sắt, mangan, độ cứng cao mà không xử lý trước thì màng đóng cặn sau vài tháng.
- Dùng vật liệu không hợp cho thực phẩm. Đường ống, bồn chứa tiếp xúc nước sau RO nên dùng inox hoặc nhựa đạt chuẩn tiếp xúc thực phẩm.
- Không có đồng hồ đo độ dẫn điện đầu ra. Màng thủng hoặc bẩn mà không biết, nước kém chất lượng vẫn chảy vào dây chuyền.
- Không có lịch rửa màng. Màng cần rửa hóa chất định kỳ khi áp tăng hoặc lưu lượng giảm.
TADA làm gì cho hệ RO công nghiệp
TADA Group lấy mẫu nước nguồn xét nghiệm, thiết kế công nghệ, lắp sẵn hệ trên khung tại xưởng, đi ống và đấu điện rồi mới chở tới nhà máy, chạy thử và hướng dẫn người vận hành. Công ty có chứng nhận ISO 9001:2015. Xem các hệ công nghiệp đã làm tại trang lọc nước nhà xưởng, dự án, chi phí thiết bị tham khảo ở bài chi phí hệ thống lọc nước cho nhà xưởng, và thiết bị lẻ như màng RO, vỏ màng, đèn UV ở mục thiết bị xử lý nước.
Câu hỏi hay gặp
Nước sau RO có cần bù khoáng không?
Tùy sản phẩm. Nước đóng chai nhiều hãng bổ sung khoáng theo công thức riêng. Nước dùng để nấu, pha chế thì do quy trình sản xuất quyết định.
Màng RO dùng được bao lâu?
Phụ thuộc nhiều nhất vào tiền xử lý và lịch rửa màng. Tiền xử lý tốt, rửa màng đúng hạn thì màng dùng lâu hơn hẳn.
Có cần giấy kiểm nghiệm nước sau lắp không?
Nên có. TADA lấy mẫu nước đầu ra sau chạy thử để nhà máy làm hồ sơ chất lượng.
Gửi hồ sơ mời thầu Nhắn Zalo 0974 316 989
